〖授课方式〗重庆厨师面点培训日常班
〖课程名称〗灌汤包培训哪里好哪里有灌汤包技术培训
〖发布单位〗味必特餐饮有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗师傅一对一教学一般3-5天 时间不限 学会学满意为止
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2015年08月22日
〖主办地区〗重庆 [招生培训]
〖开课地点〗重庆市南岸区江南大道24号金信大厦25-9室
〖百度搜索〗
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灌汤包，俗称汤包，也称灌汤小笼包。灌汤包外形美，其内容也精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
吃灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感。包子上有精工捏制绉褶32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个惟美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。惟要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。吃灌汤包子烫着背心，在理论上是存在的。所以，吃灌汤包子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。
灌汤包特点：其特色是皮薄如纸，吹弹即破，皮内富有皮冻制成的卤汁
灌汤包制作方法：
1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。
2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏
成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
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