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寿司是日本人最喜爱的传统食物之一。日本寿司主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的；或者腌过的。视乎配料的不同，不同日本寿司的价格、档次差距甚大
寿司培训项目有，寿司醋，选米，洗米，泡米，煮米，米饭拌醋，食材讲解，寿司手法，各种寿司做法等等。
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