重庆味必特餐饮培训中心是一家专业培训火锅，面食，干锅，汤锅，烤鱼，串串香，麻辣香锅，包子馒头，卤菜，各种家常小炒，四川泡椒凤爪，烧菜，蒸菜，砂锅米线，砂锅饭，砂锅面，铁板烧，砂锅菜，冷锅鱼，耗儿鱼，芋儿鸡，笋子鸡，肥肠鸡，烧鸡公，各种粥，盖浇饭，肥肠粉，酸辣粉，烧烤，钵钵鸡，冒菜及各种川味小吃的培训中心，工作同时可以享受美味，欢迎有志之士加入我们~ 重庆味必特餐饮官网：www.cqwebite.com
成都冒菜培训,冒菜起源于90年代的成都地区，它是由火锅演变而来，因吃火锅消费高又花时间，店老板苦事冥想就找到了冒菜这一独特新颖的火锅快餐。冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现出了川菜的精髓。在经营上，冒菜可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受； 你来学习将学到四川最全面的冒菜技术。学到如下品种是你开店成功的基石。
1.麻辣味。麻辣味是最普遍最被大众接受的冒菜味型。它分红汤冒菜和白汤冒菜后加红卤汤这两种方式。这两种方式的优点缺点在教学中均会细讲和传授。
2.酸甜味。以四川泡菜为特色的酸汤味是较受不太食辣且种酸的人们喜爱的。我们研发出酸汤味型为做微辣带微麻开胃力很强，特受消费者喜爱，且是独家技术，欢迎你的实地考察品尝。
3.卤味。根据四川口味，成都顶新餐饮培训中心研制出属于四川人适合的风味；
冒菜培训内容：
1、红油辣椒的配方与制作
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的选择与熬制方法
5、汤料熬制以及保存方法
6、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制
面条是我国最常见的传统面食之一，历史悠久，源远流长，驰名世界；据历史记载，最早的面条可追溯到距今一千九百多年前的东汉。四川素有天府之国的美誉，地理条件优越、气候适宜、自古巴蜀人就有“尚滋味、好辛香的”的饮食习俗；四川面食小吃之所以闻名是因为具有制作精细、方便食用、讲究味道、物廉价美的特点。
川味面食培训
川味面食操作简单，投资小，面条清香利口，条红筋韧，汤鲜味美，1-2人就可以开店，没有必要另请工人，投资风险小，是创业的首选项目之一，即使摆一个小摊卖面也可以获得很大的盈利。成都食八方餐饮技术培训中心采取一对一的教学模式，让学员亲自操作，学会为止。
川味面食培训内容:
1、红油的配方与制做方法
2、高汤原材料选购
3、高汤熬制即注意事项
4、面食类型：
特色面类：红烧牛肉面、红烧肥肠面、酸辣鸡杂面、特色牛肉面、三鲜面、刀削面、铺盖面、干拌面、宜宾燃面、担担面、炸酱面、四川凉面、豌杂面 菌汤面 酸菜肉丝面、香菇炖鸡面、煎蛋面、烧白面、武胜猪肝面、仔姜鸭丝面
水饺抄手类：清汤抄手、清汤水饺、红油抄手、红油水饺、 藤椒抄手、藤椒水饺
5、铺盖面技巧
6、手工刀削面、奶汤面
7、酸辣粉（不含手工粉）
8、川北凉粉
干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，干锅菜汤汁较少、由脂较多、香味浓郁，有浓厚的四川地方风味，川菜馆中非常畅销的系列菜肴口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。
四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受。想要了解更多的小吃项目请咨询我燕燕老师的哦。。。咨询电话：1 8 5 8 4 7 1 0 8 2 6 胡燕燕老师QQ：2 3 9 6 7 4 1 7 0 8 公司地址：重庆市南岸区江南大道24号金信大厦25-9室
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