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拉面，一种汉族面食，后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。拉面的种类有分为小拉条，空心拉面，夹馅拉面，龙须面，水拉面，蔬菜拉面，油拉面，扁条拉面，生鱼片拉面，兰州拉面等等。
以面为食的小麦面粉，面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，是最有益于人体的健康的。拉面的重要制作基础是和面，受季节的变化面团的温度也直接影响到拉面的效果，所以和面和醒面是最重要的拉面基础。没有了以面为主的食物人们就会觉吃不好一样，新乡蔺氏餐饮专业培训各种面食主食，有特色河南烩面，兰州拉面，刀削面，板面等各种面食。一碗面食加上点辣椒热气腾腾，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味。
民以食为天，地载天覆，土生万物，面食是中国人的传统，新乡蔺氏专业培训各种特色面食，餐饮培训我们只做最好的。
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新乡市蔺氏餐饮小吃培训学校
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