〖授课方式〗浙江厨师面点培训日常班
〖课程名称〗鸡公煲培训慈溪鸡公煲培训
〖发布单位〗四海美食培训 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗2-3天
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2021年11月18日
〖主办地区〗浙江 [招生培训]
〖开课地点〗浙江余姚市城东区君悦国际金型路1020号
〖百度搜索〗
重庆鸡公煲”开业至今，获得无数食客的青睐，被评选为上海十大名小吃，它是香港游客口中“不吃枉来大上海”的名店。如今，“重庆鸡公煲”在上海已有近90家分店。“重庆鸡公煲”由3位专业人士经过半年的研究而推出，这三位来头可都不小，是原肯德基的香港股东，香港餐饮界资深人士“J.R.罗博森”、西厨“Simon”和Canada连锁餐饮界资深人士“LeoChan”，他们利用四川寻求到的土制麻辣秘方，经过配料改良，定制了“重庆鸡公煲”的烧制，不仅仅是配料的无可替代性，连选料都是我们谁都想不到的要求细致，1.8斤的生态鸡，多一两嫌多，少一两嫌少，至于其中原因，只怕是秘而不宣的。这煲吃到最后加点汤就能涮火锅，料也便宜到底了。
重庆鸡公煲，风味有：麻辣味，香辣味，酱香味等
1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
8.培训各式火锅的制作流程。
9.设备原料采购途径与要求。
10.投资预算分析及经营模式与管理。
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