新乡美食府酸辣粉
重庆酸辣粉是重庆广为流传的小吃，由于口味独特，物美价廉，一直受到人们喜爱，“酸辣粉”在各
地销售非常火爆，制作酸辣粉的主要技术是在煮粉、高汤熬制、辣椒的选用及配料的配比上，无论是颜
色、外形、口味都居市场之首.
美食府“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己制作的；另外一种为“干粉”，即加工成
粉条状的风干粉条。因为干粉条制作的酸辣粉较为方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操
作就相对复杂一些。
重庆酸辣粉是纯天然绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是麻、辣、鲜、香、酸
且油而不腻！
美食府小吃系列：1.重庆酸辣粉 2.川味麻辣烫 3.香菇鸡丁米线 4.土豆粉 5.武汉热干面 6.朝鲜面 7
凉皮 8.米皮 9.麻辣粉 10.腊汁肉夹馍 11.奇香辣椒油 12.擀面皮 13.香辣面 14.奇香凉面 15.炒凉
皮 16.炒擀面皮 17.炒凉粉 18.秘制高汤
美食府餐饮培训学校
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