〖授课方式〗山东营养师培训周末班
〖课程名称〗烟台公共营养师培训学校，关于牛奶的问题
〖发布单位〗烟台邦文人力资源培训学校 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗218.59.98.31
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月15日
〖主办地区〗山东 [招生培训]
〖开课地点〗烟台市 海港路10号 润隆大厦 11楼A座、F座（南大街和海港路交叉口振华商厦旁）
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酪蛋白会致使乳腺癌吗？
【回答】酪蛋白广泛散布在天然乳类中，试验和研讨标明牛奶与乳腺癌无关
有网文称，牛奶中的酪蛋白会致使乳腺癌，加快癌细胞分散。
据介绍，酪蛋白广泛散布在天然乳类中。牛奶中的蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，酪蛋白占80%以上，酪蛋白分子量大，是带着矿物质的载体，如酪蛋白磷酸肽即是其水解产物，能促进钙等矿物质吸收使用。100克牛奶中约含3克蛋白质，一斤牛奶约含15克，而中国每人每天从一日三餐均匀吸取的蛋白质有70克，酪蛋白只占其间很少一部分。
网友所说的“酪蛋白致癌”根据是美国康奈尔大学教授柯林·坎贝尔的一项“大鼠试验”。大鼠被给予致癌物黄曲霉素的一起，别离喂养大豆蛋白或酪蛋白，结果显现酪蛋白相对更易促进黄曲霉素诱发癌症。
国家食品安全危险评价专家委员会主任委员陈君石院士表明，一些媒体报道未完整出现上述动物试验，彻底没有提及黄曲霉素这一致癌物。陈君石指出：“假设没有致癌物，无论是酪蛋白仍是大豆蛋白都不会引起大鼠发作癌症。”
杨月欣表明，黄曲霉素正本即是致癌物质，这一试验引申不出酪蛋白能够致癌的定论。
范志红以为，试验傍边，酪蛋白用量非常大，平常喝牛奶远不可能到达这个数量，所以不能用这个动物试验来类比奶类的促癌作用。
据专家介绍，即使是柯林·坎贝尔曾任参谋的美国癌症研讨协会，也没有认同“牛奶致癌”的观念，在他们发布的关于食物与癌症联系的科研依据总结中，红肉、酒精饮料、含糖饮料被作为“有一些依据显现添加癌症危险”，但没有说到牛奶或奶制品。
据介绍，从1993年至2008年，国际上发表了12项关于牛奶及奶制品与人体癌症联系的研讨，包括英国、美国、法国、荷兰、加拿大等多国，随访人数最高达30余万人，随访时刻最长达65年(部分研讨状况见附图)。杨月欣表明，“通过这些研讨能够得出定论，牛奶及奶制品的摄入与乳腺癌无关。”
事实上，2006年12月，坎贝尔在美国承受人民日报社《生命时报》采访时表明，他的研讨“并不是说乳制品会致癌”。即使是其间的酪蛋白，坎贝尔也不以为它就会致癌。
一、职业前景
中华人民共和国营养条例（草案）单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。托幼机构、学校、医院、养老院、运动队所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平，并通过他们指导居民因地制宜，合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况。县级卫生机构按照职能分工承担区域内农村基层营养人员的培训及业务指导职责。每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人中员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作。为了加强学生营养工作，改善我国学生营养状况，使学生的身心得以健康发展，在学校中推行营养教育和普及营养知识。国家委托营养专业权威机构统一组织营养师的资格认证。认证合格者方可从事营养师相关工作。未取得营养师资格证书者不得从事职业范围内的工作，也不得使用营养师名称。所以通过这些我们看出，国家对营养师的重视，可见它的发展前景是十分广阔的。
二、培训目标
通过 对食物的选材原则和方法、 不同人群的营养食谱设计和营养配餐指导、 孕婴幼和中老年人群个性化营养咨询、常见慢性疾病的营养调理、营养宣传教育活动策划和组织、 营养咨询业务的运营和管理等的学习， 培养理论知识扎实，实践技能过硬的优秀公共营养师！
三、培训内容
公共营养师学习的内容主要有:基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、食品卫生学、特殊人群的营养、各类食品的营养价值、营养专题教育、营养计算软件的应用、营养师就业创业指导、食品的物理及简单的生化检测方法等。重点学习并掌握食物选择、食谱编制、基本烹调、营养等内容和技能。
四、报考条件
① 取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上；
② 取得四级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业(相关职业）工作2年以上，经三级公共营养师正规培训规定标准学时数，并取得结业证书；
③ 具有医学、食品或相关专业大学专科及以上学历证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
相关专业包括： 医学、药学、卫生学、护理学、营养学、食品科学等。
相关职业包括： 医生、护士、药师，中小学卫生教师、幼儿园保育员，食品加工企业技术和管理人员、保健品营销人员，宾馆酒店饭店管理、烹调、配餐人员，社区保健人员、敬老院保健人员、健身教练等。
五、证书颁发
国家劳动和社会保障部颁发的职业资格证书，我国实行就业准入制，3-5年持证上岗，国家要求此类行业必须持证上岗。
六、学校网址
1.http://www.0535bwedu.com
2.http://www.ytbwkj.com
3.http://www.0535kuaiji.net
4.http://www.0535kuaiji.com
七、联系方式
招生地址：烟台市芝罘区海港路10号润隆大厦11楼A座F座（南大街和海港路交叉口振华商厦旁）
交通路线：1路、2路、5路、45路、52路、62路、70路、80路到中心广场下
9路、10路、21路、22路、31路、42路、43路、44路、51路到海港路下车
八、报名日期
周一至周日8:：30-21:00 节假日照常报名
九、友情提示
报名时请携带身份证、一寸照片2张、学费及教材资料费；请从海港路走到振华商厦东门南侧，从润龙宾馆电梯口乘电梯直达11楼，然后到A座F座报名即可。
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