〖授课方式〗山东营养师培训周末班
〖课程名称〗烟台公共营养师培训，豆浆怎样喝健康？
〖发布单位〗烟台市邦文会计培训学校 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗123.130.1.154
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月03日
〖主办地区〗山东 [招生培训]
〖开课地点〗烟台市 海港路10号 润隆大厦 11楼A座、F座（南大街和海港路交叉口振华商厦旁）
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煮 泡豆4小时 100℃高温下煮沸
很多人喜爱买生豆浆回家自个加热，世界注册养分师、国家二级养分师许钰麒指出，加热时看到泡沫上涌就误以为现已煮沸，本来这是豆浆的有机物质加热到80到90℃时受热胀大构成气泡构成的上冒表象，并非欢腾，本来此刻豆浆是没有熟的，生豆浆对人体是有害的，饮用后简单发作厌恶拉肚子等中毒表现。
只要通过烧熟煮透，这些有害物质才会悉数损坏，使豆浆对人体没有坏处。防止豆浆中毒的办法即是将豆浆在100℃的高温下煮沸，再加热3到5分钟就能够安心饮用。需求留意的是：在烧煮豆浆的时候，常会呈现“假沸”表象，必须用匙充沛搅拌，直至真正煮沸。
当然，有些人为了稳妥起见，将豆浆重复煮好几遍这也是不可的，这样尽管去除了豆浆中的有害物质，一同也构成养分物质丢失。因而，煮豆浆要适可而止，操控好加热时刻，千万不要重复煮。
关于当前大多数家庭习气使用的豆浆机，许钰麒以为能够不用忧虑生熟的疑问，但需求特别留意的是，在制造豆浆前必定要泡豆，由于大豆质地十分细密，假如不泡豆直接打，豆安排无法彻底涨开，在必定程度上会影响养分的开释，口感也会有必定影响，但泡豆的时刻不宜过长，最佳在4小时摆布。
存 最多寄存 四到六小时
由于豆浆是一种蛋白质(蛋白质食物)饮品，自身就简单蜕变，所以孙海蒿主张，豆浆最佳新鲜饮用，特别是在家、有条件用豆浆机打豆浆时，最佳是现打现喝，假如真实喝不完，能够装起来放冰箱里。
不少上班族和学生习气将豆浆放入保温瓶或是杯子里贮藏，等上几个小时后再饮用，这种办法是不发起的，由于在温度适合的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会很多繁衍，因而不管哪种容器保留，都不主张放太久。其次，不要把豆浆跟水垢混在一同，由于豆浆里的皂毒素会溶解暖瓶里的水垢，喝了会损害人体安康(安康食物)。
喝 三类人群 不宜饮用
痛风患者
痛风是由嘌呤代谢妨碍所致使的疾病，黄豆中富含嘌呤，并且嘌呤是亲水物质，因而，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风患者最佳少喝豆浆，但不是说肯定忌口豆浆，而是在量上需求操控，要防治痛风，操控大鱼大肉等荤腥类远比操控豆制品要重要得多。
肠胃功用欠好的人群
从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功用欠好的人，最佳少喝豆浆。别的，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、拉肚子的人最佳别喝豆浆。别的，急性胃炎和缓慢浅表性胃炎者不宜食用豆制品，避免影响胃酸排泄过多加剧病况，或许致使胃肠胀气。
手术或病后处于康复期的患者
手术或生病后的人群身体抵抗力遍及较弱，肠胃功用不是很好，因而，在康复时间最佳不要饮用寒性的豆浆，这样简单发作厌恶、拉肚子等表现。孙海蒿主张，患者康复时间最佳饮用酸奶，能够推进消化(消化食物)，维护肠胃功用。
肾结石患者 豆
类中的草酸盐可与肾中的钙(钙食物)联系，易构成结石，会加剧肾结石的表现，所以肾结石患者也不宜食用。
7项留意
1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜爱买生豆浆回家自个加热，加热时看到泡沫上涌就误以为现已煮沸，本来这是豆浆的有机物质受热胀大构成气泡构成的上冒表象，并非欢腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。由于豆浆中含有两种有毒物质，会致使蛋白质代谢妨碍，并对胃肠道发作影响，致使中毒表现。防止豆浆中毒的办法即是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。假如饮用豆浆后呈现头痛、呼吸受阻等表现，应立即就医，绝不能延误机遇，以防危及生命。
2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜爱在豆浆中打鸡蛋，以为这样更有养分，但这种办法是不科学的，这是由于，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶联系，发作一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对养分的吸收。
3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质联系后，可发作变性沉积物，大大损坏了养分成分。
4、忌装保温瓶：豆浆中有能除去保温瓶内水垢的物质，在温度适合的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会很多繁衍，通过3~4个小时就能使豆浆酸败蜕变。
5、忌喝过量:一次喝豆浆过多简单致使蛋白质消化不良，呈现腹胀、拉肚子等不适表现。
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充沛起到补益作用。饮豆浆的一同吃些面包、糕点、馒头号淀粉类食物，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充沛地发作酶解，使养分物质被充沛吸收。
7、忌与药物同饮：有些药物会损坏豆浆里的养分成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
3种调配万万不可
1、豆浆不能与红霉素等抗生素一同服用。豆浆与抗生素联系会发作拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时刻最佳在1个小时以上。
2、豆浆里不能加红糖。红糖里边有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶联系，简单使蛋白质变性沉积，不简单被人体吸收，白糖就不会有这种表象。
3、不要在豆浆里打生鸡蛋。不少人喜爱在豆浆中打入鸡蛋，以为这样更有养分，但这种办法是不科学的，由于鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶联系，发作一种不能被人体吸收的物质，会大大降低人体对养分的吸收，并且生鸡蛋中含有多种细菌，对身体肯定是有害的。
豆浆真的能够瘦身(瘦身食物)吗？
妮可·基德曼、林志玲等明星都将喝豆浆作为瘦身办法，许多爱美女人(女人食物)也将豆浆奉为瘦身圣品，豆浆真的能瘦身吗？孙海蒿表明，饭前喝一杯豆浆确实会带来饱腹感，在用餐时自然而然就会削减食物摄入量，一段时刻下来，体重减轻是必定的，可是假如长时刻盲目坚持这种瘦身办法，不只会影响养分，肠胃功用也会受损。
许钰麒介绍，豆浆中含有膳食纤维，它能吸水胀大，此刻胃的容积一旦被占用，自然吃不下剩余的东西，这也就意味着无法摄入更多的能量(能量食物)，吃得少了，自然而然也就会瘦了。但他也指出，依托豆浆瘦身得合作两个办法：其一、必须操控其它饮食的摄入量。有些人胃口十分好，一大杯豆浆下去，一点都不影响吃其它东西，这肯定是不可的；其二、必须合作运动(运动食物)。边操控饮食、边运动，这样才干更有效地焚烧脂肪，一同又不会由于瘦身而致使膂力变差。此外，在运动后千万不要由于肚子饿了又很多进食，这样是肯定达不到瘦身作用的。
两位养分师都主张，假如要利用豆浆瘦身的话，每天的量必须操控在300ml摆布，这样才不会影响正常的养分摄入和肠胃功用。
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