美食府灌汤臭豆腐
油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”遍地都是，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”名气颇高。据说，50年代，有名人亲自去湖南搜集民间臭豆腐的制作资料，曾经来过以“臭豆腐”闻名的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐扎孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的可谓是“臭名远扬”即可传遍了大江南北。
臭名远扬臭豆腐外边酥里边嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，又臭又香的特色更是独领风骚，但凡入口就令人欲罢不能，一尝为快,所以有尝过臭名远扬臭豆腐，三日不知肉滋味之美名
不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。黑乎的颜色，初闻怪异的气味，但千万不要被这些吓到，尝过之后，保证会让你的印象大有改观。
长沙臭豆腐色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
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