〖授课方式〗北京餐饮酒店类培训日常班
〖课程名称〗哪有教卤煮火烧的，卤煮火烧培训
〖发布单位〗北京美味居餐饮培训学校 → 进入主页
〖原 价〗￥1,500 〖优 惠 价〗￥1,200
〖学习时间〗1-3星期
〖开课形式〗预开课程
〖更新日期〗2015年04月15日
〖主办地区〗北京 [招生培训]
〖开课地点〗南三环地铁首经贸站c口出往东一百米即到
〖百度搜索〗卤煮火烧培训,正宗卤煮火烧,卤煮火烧学习
卤煮火烧是老北京纯粹的美食，土生土长，和京剧一样纯粹，在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到“小肠陈”，殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动阶层才会吃的美味却起源于宫廷。
据溥杰先生的夫人浩著的《食在宫廷》中的介绍，乾隆四十五年，皇帝巡游南方，曾下榻扬州安澜园陈元龙家中。陈府家厨张东官的厨艺很得乾隆的赏识，他后来便随圣驾入宫。张东官深知乾隆饮食喜好，用五花肉加丁香、官桂、甘草、蔻仁、肉桂等九味香料烹制出一道肉菜供膳。因张东官是苏州人，于是这道菜便被称为“苏造肉”，这九味香料集合所调配制成的汤被称为“苏造汤”。后来这九味香料集合而成的汤料的制法传入民间，由于五花肉一般老百姓吃不起，所以人们就以价格低廉的猪头肉和猪下水代替，并在其中加入火烧。经过民间高手的推广与传播。久而久之，造就了这道传世美食。
卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。
北京美味居卤煮火烧培训：
费用：1200元
 |
热门：
：969818889 VIP会员