〖授课方式〗福建厨师面点培训日常班
〖课程名称〗福州厨师学校教你如何做巧克力榛果蛋糕海峡
〖发布单位〗海峡福建厨师职业培训学校 → 进入主页
〖原 价〗￥1 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗3年
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月16日
〖主办地区〗福建 [招生培训]
〖开课地点〗福州市仓山区师大学生街福建经济学校内
〖百度搜索〗福州厨师学校,福州厨师学,福州厨师
福州厨师学校教你如何做巧克力榛果蛋糕海峡
材料：
全蛋203g（6个）、蛋黃32g（2个）、細砂糖135g（我减到85克）、糖漿21g（没用）、盐1g、沙拉油32g、可可粉21g（我减到15克）、低筋麵粉106g、小蘇打粉1g（没用）、牛奶21ml .。
做法：
1、沙拉油微波加热，把可可粉倒入搅拌均匀（这样做出的巧克力蛋糕味道更香，）
2、把全蛋、蛋黄、細砂糖、盐倒入容器，下面坐一盆热水，利于打发。用搅拌器快速打发均匀，搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。
3、低粉筛入蛋糊中，轻拌均匀，取一部份面糊至之前煮巧克力鍋中用刮刀搅拌均匀，再把锅中的面糊、牛奶倒至盆中搅拌均匀，把巧克力倒入模具約7~8分满即可，烤箱溫度上火180度下火160度（我用155度烤了50分钟），烤35分钟即可，烤好后把蛋糕倒置放涼。
巧克力浆淋面
材料：巧克力250克 淡奶油250克 黄油80克
做法：
1、淡奶油加热至微沸。
2、加入切成小块的黄油，黄油融化后关火。
3、倒入切碎的巧克力，至完全融化，冷却至30多度后使用。
巧克力夹层：100克榛果用研磨机研磨成酱与一半的巧克力浆混合均匀即可
巧克力榛果蛋糕做法：
1、海绵蛋糕分成2片。
2、用毛刷扫除表面的蛋糕屑。
3、摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕，淋上巧克力浆，在室温下放置20~30分钟，表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。
刚淋好的蛋糕不会很平整，放一会就好了。
更多信息联系： http://fj.pxems.net/ 大闽招生网
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