〖授课方式〗浙江小吃培训日常班
〖课程名称〗哪有教做云南过桥米线？就选苏州好吃点培训
〖发布单位〗杭州饮丹餐饮管理有限公司 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖学习时间〗看学习项目决定
〖开课形式〗随到随学
〖更新日期〗2015年04月07日
〖主办地区〗浙江 [招生培训]
〖开课地点〗苏州市吴中区东吴北路68号苏美中心21A
〖百度搜索〗教过桥米线,过桥米线培训,吃点培训
哪有教做云南过桥米线？过桥米线的做法？就选苏州好吃点培训学校
过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，大"海参碗"盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
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