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煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭、咖喱牛肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
培训课程安排：
1.大米的选择与泡制处理方法。
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。
5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。
8.投资预算分析与经营管理.
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食为天特色菜 种类：浏阳蒸菜，鸳鸯火锅，香辣跳跳蛙，香辣蟹，钱粮湖土鸭，石门肥肠，干锅火锅，家常小炒，快餐，盖码饭，煨汤，新华三合汤，腊味合蒸，豆豉辣椒蒸排骨，烤鱼，香锅等
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