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高级橱师

〖授课方式〗河南厨师面点培训日常班

〖课程名称〗高级橱师

〖发布单位〗黄河职业技能学校 → 进入主页

〖原　　价〗面议　　　　〖优 惠 价〗面议

〖发布者IP〗218.19.43.211

〖开课形式〗已确认开课

〖更新日期〗2015年04月14日

〖主办地区〗河南 [招生培训]

〖开课地点〗郑州市一马路243号银基商贸城西门对面

〖百度搜索〗高级橱师培训,郑州职业技术,橱师培训学校

专业在原有半年的学习基础上，又增加了很多新的课程，对中国十三大菜系进行细分化的讲述。干货原料方面，如海参、鱿鱼、猴头、鱼翅、燕窝、鲍鱼、鱼皮、熊掌等几百种原料涨发方法，供学员学习，主讲粤、港、台大菜，有“蚝皇蒜香”、“燕鲍翅”、 “上汤一品燕”、“三蛇龙虎斗”等几百例之多，在宴席雕刻方面：有型雕刻台面设计、大型雕刻“九星围盘”、大型国宴拼盘工艺；有大型“丰收”雕刻台面一座，“商务”雕刻台面一座，“寿诞”雕刻台面一座等几十种；大型雕刻拼盘有“双凤喜”、 “孔雀开屏”、“鹤鹿同寿”，并细化讲述热菜造型设计、调味品的最佳温度等较高层次的厨艺知识，使学员都能达到高级厨师水平和实操作的能力。

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