一、裱花专业基础知识及专业工具认识使用。
二、裱花人员个人卫生及行业职业道德。
三、各种花边的制作：水滴花边，麻花花边，吊式花边，W状花边，U形花边，s花边、 锯齿花边， 锥形花边，之形花边，贝壳花边、螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等 30余种花边。
四、各种花卉的制作及代表含义： 玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨、 牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、 五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等几十种花体的制作方法。
五、生肖及人物的制作：
1、卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴
2、人物--寿星、寿婆、圣诞老人、喜羊羊及流行卡通人物等
3、其他--鱼、仙鹤、树、屋、山、草地等
六、常用艺术字体的写法：喷枪的使用、鲜奶打制。
七、色彩调配：
1、十二色相的调制。
2、明色与暗色的搭配。
八、生日蛋糕的整体组合造型：
1、各种中式生日蛋糕的制作
2、各种欧式生日蛋糕的制作
九、婚庆多层蛋糕、时尚陶艺蛋糕制作。
十、慕司蛋糕：水果慕司、芝士慕司、提拉米苏、黑森林、巧克力插件等。
十一、水果切片雕刻：苹果的切法及拼摆、猕猴桃的切法及拼摆、葡萄去皮法、各式艺术造型方法。
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