〖授课方式〗河南其它技能培训日常班
〖课程名称〗醉鸭培训卤鸭卤鸡培训烧卤培训竹筒鸡竹编鸡培训
〖发布单位〗新乡美食中心小吃培训 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗218.19.43.211
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月16日
〖主办地区〗河南 [招生培训]
〖开课地点〗河南省新乡市解放大道南段
〖百度搜索〗卤肉培训,久久鸭脖培训,不老鸭培训
美食中心小吃培训告诉你：全国各地都有卤味，可是为什么潮州卤味能够走向世界?为什么湖南的烧卤能在全
国开连锁店?而四川的卤味能够成为各饭店的招牌菜?话说穿了，就是各有独特的技术、独特的卤料和卤水。
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潮州菜是粤菜系中一个流派，而潮州菜的风味则和闽菜十分接近。虽然以烹制海鲜见长，但其卤菜也很有特
色。例如潮州卤鹅，就成鲜可口，香味浓郁，历来被人们视为佐酒佳品。 制作卤菜自然离不开卤水，而潮州
卤水与其它卤水有些不同，很有自己的特色。很受大众的欢迎和选用。本技术加工工艺简单，制作工具只要
家庭一般的厨具即可。
教学课程安排： 老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师
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1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法
4、潮州卤水颜色的处理（炒糖色等）
5、各种材料卤制的做法 等近几十个卤水培训品种
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