〖授课方式〗河南厨师面点培训日常班
〖课程名称〗南过桥米线培训砂锅米线鸡丁米线培训
〖发布单位〗新乡美食中心小吃培训 → 进入主页
〖原 价〗面议 〖优 惠 价〗面议
〖发布者IP〗218.19.43.211
〖开课形式〗已确认开课
〖更新日期〗2015年04月09日
〖主办地区〗河南 [招生培训]
〖开课地点〗河南省新乡市解放大道南段
〖百度搜索〗过桥米线培训,麻辣米线,香辣米线培训
过桥米线源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常
去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支
。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物
原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子
，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将
一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的
米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
美食中心米线培训系列品种：麻辣米线、香辣米线、三鲜米线、砂锅米线、酸菜肉末米线、渣渣米线
、过桥米线、香菇鸡丁米线、牛肉米线、红油米线。
经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。味出
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