串串香又名“麻辣烫”，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们往往又称它为小火锅，“串串香”最早出

现在二十世纪八十年代中期的四川。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。在四

川有名的串串香有：徐妹串串香、余一手串串香、袁记串串香、六婆串串香、巴适馆串串香、玉林串串香、

厕所串串、手提串串香这些串串香中他们各有个的特色味道也各不相同，据说，麻辣烫起源于长江之滨，最

初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。

投资分析
    1、串串香满足的顾客相对较多，东西南北都喜欢。可根据当地环境进行投资。
    2、串串香的至少可以达到百分之五十，很多地方甚至高大百分之七十，市场前景好，相对麻辣烫来说口

味       更佳，食用更方便。
    3、开一家串串香店利润每月至少上万，冬季更高。

   美食中心串串香制作：
   串串香，用七日以上之陈汤，当日现做调料，用布襄包裹，浸入其里，致之于釜，待沸腾，依蛋，丸，及

各种菜肴下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，好了，一碗色香味俱佳的上等小吃就做成了，看

上去娇嫩欲滴，尝之却是微辣，不由得继续食之以解馋，却是辣气愈演愈烈，至至不得已弃之，而意犹未尽

，不得不望辣兴叹矣。

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