中国烹饪协会西餐专业委员会认为，西餐业正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。中国西餐行业作为朝阳行业，正在中国迅速地发展、壮大。如在中国除了上海、北京、广州等西餐比较发达的城市, 广州已达到3600家；上海西餐企业数也上升到了1600家以上，各地的二线、三线城市也在不断发展,新开店及连锁餐厅数量在不断增加,整体来讲沿海城市、旅游发达城市带动当地西餐及酒店的发展，西餐厅的发展壮大，使西餐厨师人才的短缺愈演愈烈。
就业方向:
包括：星级酒店、高档西餐厅、连锁西餐厅、一般咖啡厅、高档私人会所。北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在3万人左右。目前国内西餐师人才紧缺，一般的西餐师的月薪大概在2000元至4000元不等，手艺精湛的西餐师月薪则在10000元以上。
专业培训：
西餐实战班:
等级：高级
理论课程： 西餐的概念与发展、西餐的主要菜式及风味特点、西餐餐具的使用、西餐原料知识等
实践课程： 洋葱酱牛排、番茄汤、番茄吞拿鱼沙拉、西兰花培根比萨、意大利面、黑椒腿排堡、川香鸡柳、骨肉相连等四十余种菜品
技能课程：选料、备料、配料、技术熟练操作、西餐用具的使用等
西餐创业班:
等级：主厨级
理论课程： 西餐制作特点、西餐系列菜品配方与配料、西餐厅管理、西餐厨师长职业道德规范等
实践课程：洋葱酱牛排、西冷黑胡椒牛排、番茄汤、凯撒沙拉、番茄吞拿鱼沙拉、西兰花培根比萨、海鲜比萨、意大利面、黑椒腿排堡、虾肉汉堡、川香鸡柳、骨肉相连等百余种菜品
技能课程：选料、配料、腌料等
热门：
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