一、专业培养目标
      本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好思想品德素质和应用性、操作型、能适应酒店服务需要的专门人才。经过系统的理论学习和操作训练，能胜任宾馆、饭店、酒店、度假村，从事前厅、客房、餐厅的大堂经理、部门经理、领班等服务工作与基层管理工作。

      二、专业主要课程
      饮食成本核算、旅游英语、插花艺术、烹饪艺术、调酒艺术、客房服务管理、餐厅服务、前厅服务、礼仪与公共关系、电算会计等。

      三、专业开办情况
      我校现有的酒店实务与管理专业于1996年开始招生，平均每年招生3至4个班。据统计至今已有五届毕业生，毕业生人数历届总和达700多人。本专业师资力量雄厚，拥有专业教师6名，其中高级讲师4名、助理讲师2名。从1998年以来，学校根据专业建设、规模扩大的需要，每年投入相当的资金进行实验设施的建设和完善。现建一流的有与理论教学相配套的多媒体教室、电子阅览室、形体训练房、客房和模拟中西餐厅，为酒店实务与管理的专业教学提供方便。同时，学校在学生中加强操作动手能力的培养，如对学生进行普通话、文秘、会计、计算机等知识的培训和考证。这样大大提高了学生的操作动手能力，也很好地方便了学生求职就业。

      四、专业就业情况
      从1999年到2003年，这个专业已有毕业生五届，他们主要供职于湖南省各宾馆、饭店、酒店、度假村，也有相当一部分就职于广东、江西、湖北、海南、上海、北京、福建等省市。他们在宾馆、饭店、酒店、度假村的大堂经理、部门经理、领班等工作岗位和相关岗位上表现突出，一致受到用人单位的欢迎。1999年以来，毕业生的当年就业率达到98%以上。

     五、专业发展前景
      改革开放以来，尤其随着大旅游战略的出台和付诸实施，各种所有制形式的饭店如雨后春笋般地发展起来。根据2001年末的统计，全国仅旅游涉外饭店就有6800余家，共拥有客房90多万间。加上其他类型的饭店，其总量远远超过这个数字。在旅游业发展较迅速的省份与地区，各类饭店的数量增加更快。随着国民经济的持续高速发展，人民生活水平和质量的不断提高，集体与民营旅游饭店将会越来越多，规模越来越大，市场竞争力将进一步增强。在这种形势下，酒店服务与管理专业顿时成了“热门”专业。这就预示着这类饭店对专业人才的需求量将不断增加。热忱欢迎各位新同学选择酒店实务与管理专业学习。

专业设置及收费标准