咖啡师职业介绍

咖啡，是文化的符号、心情的装饰品和精神调节的良药。它承载着人们的情感寄托，左右着人们的心情，代表了一种现代生活的品味。在咖啡的氛围里，我们总能发现那些忙碌的身影，他们衣着入时、稳健飘逸、手法高超，为人们调制各种咖啡。他们，就是咖啡师。咖啡师调制的不仅仅是一杯咖啡，而是在缔造一种咖啡文化，在装饰生活的品质。无论是在咖啡馆或者西餐厅，当咖啡散发着迷人的醇香飘散开来时，你不能不为这一气呵成的艺术创作而感叹。当你真正成为一个专业的咖啡师时，咖啡师将不再是一个职业，将会成为你生活中的乐趣和享受。在柔和的灯光下，在悠扬的音乐中，和着空气，弥漫的咖啡香气，咖啡师们用熟练的手法将咖啡的醇美释放得淋漓尽致……
      自1645年威尼斯在世界上开办第一家咖啡馆起，咖啡就在欧洲及世界各地普及开来，现已成为人们生活中的必需品。而咖啡进入我国的时间相对较晚，大范围的高速发展，还是近几年的事情。目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开发咖啡酒吧一条街，大多甲级写字楼、大型商场、高档住宅小区、汽车店、房产公司都专为咖啡开辟了场地。以上海为例，2006年有咖啡馆1000多家，年消费额达20多亿元。但在北京举行的2005年中国咖啡师大赛上，北京名副其实的咖啡师还不到10人，仅这两个城市，2006年的统计数据表明，咖啡师的市场缺口就超过1万人。从市场的需求来看，咖啡师处于紧缺的状态。北京中国咖啡及咖啡饮料专业委员会理事钱嘉鹰介绍，北京仅就饭店咖啡厅而言，真正的咖啡师少而又少，市场缺口在5000人左右，而更多的其他咖啡企业还未包括其中。咖啡是全球仅次于石油的第二大贸易商品，咖啡具有广阔的市场，从而使得咖啡师的需求稳步提升。拿我们香格里拉职业培训学校来说，每月培训的咖啡师还不够一家上规模的连锁咖啡企业当月用人需求，经常出现学生还未毕业，用人单位就到学校“抢人”的尴尬局 面。
      2006年4月29日，国家劳动部门正式向外公布了包括咖啡师在内的第六批新职业。那么，什么是咖啡师呢？咖啡师发展前景如何呢？ 
      咖啡师：指从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。咖啡师的主要工作是对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；为顾客提供咖啡服务；传播咖啡文化。
      职业前景：一名优秀的咖啡师，制作的不仅仅是一杯咖啡，也是在制造一种咖啡文化。在意大利，咖啡师的待遇在1000-3000欧元之间，相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇,而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的地位，受到人们的尊敬。在国内，资深阶段的咖啡师月薪过万已经不是新鲜事。不过每名咖啡师从业者都要清楚地认识到，任何一个行业都只有做精做深之后，才能获得丰厚的回报，咖啡师也不例外。以成都为例刚出校门的咖啡师初入行时，收入在千元左右，但在沿海发达城市，入行阶段的收入会高很多。入行后，咖啡师一般需要经过一至三个月经验累积过程，这个阶段一旦跨过，其收入也会非常大的提升。如果能够尽早地学会咖啡制作技术，就有可能会成为第一批拿到高薪的中国咖啡师。
      在竞争如此激烈的社会，象咖啡师这样入行门槛低、前景广阔、就业环境优越、收入有保障的专业技能型职业已经不多见了。年轻的朋友们，通过咖啡师的学习进入咖啡行业发展，是非常明智的选择！